選びぬいたこだわりの小麦のみを用い、その一本一本を丹念に造り上げました。絹のようなつややかさと弾むようなコシの強さをそなえています。 比内地鶏のガラスープをじっくり炊き出した味わい深い相性抜群のつゆ付です。